好吃的涼皮手工美食烘焙教程

涼皮是陝西一帶的美食，以前做過一次不用洗面的涼皮，這次做了洗面的，大家可以比較一下，我覺得味道都還好，區別不大，缺點這個工藝比較複雜，優點有面筋吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

麪粉和水混合均勻，揉成麪糰三光，醒面30分鐘

第2步：

在揉好的麪糰裏，放入純淨水沒過麪糰，用手不停揉

第3步：

揉出來的洗面水倒入鍋裏

第4步：

繼續放純淨水洗面，直到水清澈，不再有面粉洗出，麪筋也成團

第5步：

將洗面水沉澱2個小時，將上面的清水倒掉，只留有沉澱的面水，混合

第6步：

鍋裏放水，水開後放入盤子，我用的蛋糕活底，抹上油，舀入一勺麪粉水，蓋上鍋蓋2分鐘

第7步：

看到麪糊成型並且起大泡，取出

第8步：

換另一個盤子繼續蒸2分鐘，這樣2個盤不停更換蒸，直到把麪粉水蒸完

第9步：

蒸好的涼皮透透的

第10步：

麪筋放入加了涼水的蒸鍋，水開後15分鐘

第11步：

蒸好後，取出，我偷懶沒有放容器裏結果蒸成了一大片，大家可以放碗裏蒸

第12步：

涼皮放涼後切條，放入黃瓜絲，麪筋，各種調料

第13步：

美味涼皮就好了