灌湯羊肉餃手工美食烘焙教程

羊肉有補肝、明目、益血之功效，尤其適合體虛胃寒者食用，每100克羊肉有203大卡熱量適中，其中蛋白質含量就有14.6克比豬肉和牛肉都高，冬天寒冷的季節裏多吃點羊肉溫補一下吧。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

將新鮮羊後腿肉剁成肉餡

第2步：

胡蘿蔔、姜和大蔥分別碎成末備用

第3步：

乾花椒泡溫水半小時後備用，我懶得等就用微波爐高火加熱了兩分鐘，圖片水量要達到半碗左右，我的是花椒水倒肉餡去了纔想起來拍照所以只剩一點了😜

第4步：

肉餡里加入鹽、胡椒粉、雞精、麻油

第5步：

攪拌一下再加入花椒油

第6步：

加入蛋清繼續攪拌，攪拌過程中要一點點的往羊肉餡裏添加花椒水，想要羊肉餡口感好不柴一咬一口湯這步少不了，攪打上漿後羊肉餡會顯得比較軟是正常的，但切記也不要加入過量的水那就成漿糊了哈，視情況而定。

第7步：

將麪粉加入清水，之前剩下的蛋黃可以加在麪粉裏一起和麪不浪費，而且因爲麪粉里加了雞蛋，所以餃子煮起來皮不會粘黏哦

第8步：

和成麪糰

第9步：

揉好麪糰放在硅膠墊上靜置十分鐘

第10步：

擀成餃子皮，儘量擀成中間厚周圍薄的形狀，如果確實不會手工擀皮那就去買市售的餃子皮吧

第11步：

把適量的羊肉餡放在餃子皮中間

第12步：

包餃子沒法拍照就說下過程吧，兩手握拳分別用大拇指將餃子皮併攏再將餃子皮捏壓往中間擠一下就行了

第13步：

煮好開吃吧

小貼士：

往肉餡裏打花椒水要慢慢的添加