孜然嫩肉炒蒜薹手工美食烘焙教程

家常菜簡單好吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

肉切絲（本人刀功不怎麼樣😊），蒜薹切段，辣椒切細段，姜切絲蒜切片。肉絲放入碗里加入適當水澱粉、孜然粉、鹽（保證肉有鹹味）、醬油適量（爲了上色），然後拌勻再加一勺熟油繼續拌勻（方便爆炒時肉絲不相連）

第2步：

鍋裏放多點油（比平時炒菜油多點點就好），放入拌好味的肉絲爆炒，放入適量料酒爆炒到斷生，然後瀝油裝入盤子待用，鍋裏的油留着炒蒜薹

第3步：

原鍋剩的油放入辣椒段（關小火）炒香，再把蒜薹放入，加入適當的鹽（讓蒜薹都能有鹹味），先爆炒兩分鐘炒出蒜薹香味後加入點水小煮蒜薹，煮到蒜薹斷生

第4步：

蒜薹變軟斷生後放入爆香的肉絲，一起翻炒兩分鐘（可以加點點水避免幹鍋），然後放入姜蒜炒出姜蒜香加入味精就可以了

第5步：

裝入盤子可以吃了，肉事先處理過所以嫩得不要不要得😁，還有香香的孜然味