『OU』抹茶曲奇手工美食烘焙教程

淡淡的抹茶清香，牛油曲奇的口感，搭配一杯香濃的摩卡，與閨蜜一起分享這一份曲奇，一束暖陽。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃油75克室溫軟化，千萬不要化成液態了（冬天溫度太低了，我用的烤箱35度10分鐘）

第2步：

篩入糖粉

第3步：

打蛋機打至略微發白，輕盈如羽毛狀

第4步：

加入蛋液

第5步：

攪打均勻

第6步：

加入淡奶油

第7步：

攪打均勻

第8步：

稱低粉94克

第9步：

加上6克抹茶粉

第10步：

把粉類一齊篩入攪打好的黃油糊中，用刮刀翻拌均勻

第11步：

這裏詳細講一下翻拌
把攪拌盆分爲12時鐘，首先刮刀從兩點鐘方向抄入，貼着盆底滑向8點鐘處

第12步：

然後刮刀從九點鐘處翻出

第13步：

攪拌盆順時針旋轉大約60度後繼續之前步驟翻拌，直至麪糊均勻

第14步：

把麪糊填入裱花筒內，擠出大小相等的曲奇形狀（裱花袋不能用一次性的，容易擠破，最好用硅膠袋）

第15步：

烤箱預熱，180度上下火8分鐘，之後轉145度8分鐘出爐

第16步：

裝盤

小貼士：

記住裱花袋不要用一次性的，我用的裱花筒，塑料的，擠形狀太費勁，整個手都紅了，現在寫教程手都還疼，吃根串串冷靜冷靜。
抹茶粉的質量直接決定曲奇的色澤，我用的是日本宇治抹茶粉，顏色非常漂亮
最喜歡那些一言不和就點贊收藏加關注的人，，麼麼