因爲弟弟說:“姐姐做的餅乾是世界上最好吃最好看的”,現在的自己幸福感爆棚!
主要材料:
抹茶麪團 低粉69克 抹茶粉4克 黃油34.5克 糖粉29克 全蛋液17克 | 原味麪糰 低粉42克 黃油18.5克 糖粉15克 全蛋液9克 |
可可麪糰 低粉42克 黃油18.5克 糖粉15克 全蛋液9克 |
所需工具:
打蛋機 一個 |
製作步驟:
第1步:
抹茶麪團 (低粉69克 抹茶粉4克 黃油34.5克 糖粉29克 全蛋液17克) 黃油室溫軟化(我是烤箱35度10分鐘,冬天太冷)
第2步:
篩入糖粉
第3步:
打蛋機打發至顏色發白,輕盈如羽毛狀
第4步:
加入蛋液
第5步:
攪打均勻
第6步:
篩入低粉,抹茶粉
第7步:
翻拌均勻,稍微揉勻成麪糰(千萬不要揉過了,怕起筋)
第8步:
原味麪糰(低粉42克 黃油18.5克 糖粉15克 全蛋液9克)步驟一樣,不再多說
第9步:
可可麪糰(低粉42克 黃油18.5克 糖粉15克 全蛋液9克 )步驟一樣不再多說
第10步:
把可可麪糰分成3克 6克 6克 7.5克 7.5克五部分,並揉成長度相等的長條
第11步:
取25克原味麪糰,搓成長條後壓扁
第12步:
放上3克的可可長條做熊貓的鼻子
第13步:
取10克原味麪糰搓成長條壓扁覆蓋在鼻子上
第14步:
把兩根6克的可可長條放在兩側
第15步:
用剩餘的原味麪糰包裹住
第16步:
兩根7.5克的可可長條放在兩側做耳朵
第17步:
用部分抹茶麪團塞在耳朵縫隙之間
第18步:
用剩下的抹茶麪團包裹住
第19步:
用油紙包住所有面團整理好形狀放進冰箱冷藏1小時(無奈我家冰箱年貨太多,只有把麪糰切成兩段再冷藏)
第20步:
冷藏後的麪糰切成厚度相同的餅乾片
第21步:
切開
第22步:
烤盤刷上橄欖油墊上油紙再刷油,把餅乾片擺上
第23步:
烤箱175度上下火25分鐘
第24步:
出爐裝盤
小貼士:
翻拌手法我的抹茶曲奇教程裏有這裏就不再過多說明。
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