哈哈，燕麥片吃不完，就各種折騰
加了牛奶，淡淡奶香味，＋健康燕麥，原來饅頭也能很好吃
第一次用酵頭做饅頭，好玩
主要材料：
| 中筋麪粉 100g | 牛奶 150ml |
| 糖 一勺 | 酵母 1g |
所需工具：
| 蒸鍋 |
製作步驟：
第1步：
波蘭酵頭需要：麪粉100g，牛奶150g，酵母1g，糖一小勺
隨便用筷子攪拌在一起就好了，注意，酵母放在一邊，糖放在一邊，不要直接接觸
要不然酵母失去活性了
第2步：
隨意混合後，包上保鮮膜放進冰箱冷藏12～24小時，隔夜或者隔天
第3步：
發酵好的狀態就是這樣的表面好多的小泡泡，而且還會不斷的有小泡泡冒出來，這就是活的酵頭了，有生命哈哈✌
第4步：
揉麪團【麪粉300g、牛奶150ml、燕麥100g、糖35g、酵母2g】和酵頭【酵頭就是昨晚放冰箱冷藏的那個】混合在一起
一邊攪拌一邊倒入牛奶
當面粉呈雪花狀時，開始揉麪團
第5步：
就是這樣的時候，就可以添加燕麥片了【我用的就是即食的】
第6步：
加了燕麥片以後開始揉，跟麥片混合成麪糰就好了【不需要怎麼揉後面會講到具體怎麼擀麪團】，然後包上保鮮膜醒發20分鐘就好了
第7步：
這是已經醒發好的
第8步：
用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形面片
面片兩頭向中間摺疊，折出一個長方形
第9步：
繼續擀平，再對半摺疊
蓋上保鮮膜，醒面5分鐘
麪糰擀成面片-對半摺疊-醒幾分鐘，重複這個步驟3-5次，直到麪糰表面光滑不粘手
面片重複的擀麪可以讓麪糰組織更整齊
第10步：
將麪糰最終擀成長方形面片
第11步：
從長方形一邊捲起，卷出一個粗細均勻的長筒形麪糰
第12步：
用刀切分長筒形麪糰，然後放到蒸鍋上發酵到1.5倍大就好了【我是把它們放在烤盤裏，用烤箱的發酵功能，大概30分鐘左右不到】
第13步：
已經發酵好的，放在蒸鍋裏，我是上面刷了油，不用布子了
冷水上鍋蒸，水開後蒸12～15分鐘就好了
蒸好以後不要立馬打開，等幾分鐘
防止饅頭塌陷
第14步：
做好了，顏值低，但是真的健康又好吃
第15步：
還是之前做的這個顏值高
第16步：
側面好看吧，等這兩天做這個
第17步：
爲了哄孩子做的，哈哈😄
彆着急，這幾天忙完就做花樣饅頭💋
小貼士：
1. 酵頭製作成功的表現：麪糊表面均勻佈滿了氣泡，並且不斷有氣泡冒出來；
2. 不管是製作酵頭還是揉麪，酵母不能和糖直接接觸，會讓酵母失活；
3. 切好的饅頭切面應該是有一圈一圈捲起的紋路，但內部非常細膩沒有明顯氣泡；
4. 饅頭放入蒸鍋的時候注意，每個饅頭之間要保留足夠的空隙，因爲後面蒸的時候它們還會長大；
5. 饅頭放入蒸鍋【烤箱】再發酵的時長取決於你那裏的室溫，大概會是半小時到1個小時，直到饅頭的體積漲到1.5-2倍時，就可以開始蒸了 。
興趣製作網
