端午節親自爲家人制作小龍蝦,乾淨又美味!
主要材料:
小龍蝦 | 磨芋 |
豆瓣醬 | 生薑 |
大蒜籽 | 八角 |
桂皮 | 泡椒 |
紫蘇 | 啤酒 |
蔥 |
所需工具:
剪刀 |
製作步驟:
第1步:
新鮮小龍蝦去頭、去蝦線
第2步:
蝦尾剪一刀,用淡鹽水清洗至少3遍。如果蝦尾污泥多,還要用牙刷刷乾淨
第3步:
準備好八角、桂皮、薑片、大蒜籽
第4步:
備好泡椒和豆瓣醬
第5步:
熱鍋下油,將八角、桂皮、生薑、大蒜籽爆出香味
第6步:
放入小龍蝦翻炒3分鐘,放入泡椒、豆瓣醬再翻炒3分鐘,然後倒入一瓶啤酒
第7步:
磨芋切片、紫蘇切段、蔥打結
第8步:
磨芋和蔥結放入鍋內與小龍蝦同煮15-20分鐘,可適當加點鹽
第9步:
出鍋前,將紫蘇放入盆內鋪底
第10步:
煮好的小龍蝦倒入盆內,紫蘇會被燙熟並慢慢散發出香味
小貼士:
1.蝦線的處理只要扯住蝦尾的中間部分往外扯就能輕鬆解決
2.沒有啤酒也可以用排頭湯等高湯代替