因爲是蒸蛋糕,所以和烤戚風的配方不一樣
主要材料:
所需工具:
製作步驟:
第1步:
蛋清打至硬性發泡,也就是做蛋白糖的狀態。植物油和麪粉結合,這樣的優勢是低分不易結塊,還不容易起筋。然後與蛋黃結合成麪糊狀,可加水稀釋。在分次於蛋白霜拌勻。忘了拍照。。。
第2步:
從高處導入抹好油的模具
第3步:
蓋上保鮮膜或保鮮袋上鍋蒸30分鐘
第4步:
蒸好後再煎一下,更香
小貼士:
麪糊一定要粘稠!不然會回縮。