蛋清蛋黃分離,蛋黃、糖90克,牛奶60克鹽1克,色拉油50克一起攪拌均勻糖一定要全融化了,再加100克麪粉。蛋清,蛋清加60克糖,2滴白醋打發。將打好的蛋清分兩次加入蛋黃麪糊裏,慢速攪拌均勻,在電飯鍋裏塗一層油,把攪拌好的麪糊都倒入鍋裏,選擇蒸蛋糕功能。坐等蛋糕熟吧!
主要材料:
低筋麪粉 100克 | 糖 150克 |
雞蛋 4個 | 牛奶 60克 |
油 50克 | 白醋 兩滴 |
鹽 1克 |
所需工具:
打蛋器 一個 | 盆 兩個 |
蛋清分離器 1個 | 電飯鍋 1個 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
蛋清蛋黃分離,蛋黃、糖90克,牛奶60克鹽1克,色拉油50克
第3步:
攪拌糖融化沒有顆粒
第4步:
再加100克麪粉。
第5步:
攪拌均勻
第6步:
分離出來的蛋清
第7步:
蛋清加60克糖,2滴白醋打發。
第8步:
將打好的蛋清分兩次加入蛋黃麪糊裏,慢速攪拌均勻,
第9步:
第10步:
在電飯鍋裏塗一層油,把攪拌好的麪糊都倒入鍋裏,
第11步:
選擇蒸蛋糕功能。坐等蛋糕熟吧!
第12步:
蛋糕好了!
小貼士:
蛋清一定要打發,但不能打過頭!糖一定要融到沒顆粒再加麪粉,把麪糊倒到鍋裏拍打鍋壁,使麪糊產生小氣泡,有利於蛋糕發起來。
蛋糕熟了要翻扣出來,不然發起來的蛋糕會塌陷下去。