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主要材料:
所需工具:
製作步驟:
第1步:
材料:
麪粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量。
第2步:
做法:
1,紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2,將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麪粉中揉成麪糰。
3,蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
第3步:
4,醒發好的麪糰。
5,將發好的麪糰揉勻,排氣。
第4步:
6,揉好的麪糰下劑子擀成圓形的麪皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7,將疊好的面片捲起來。
8,再從中間切開。
9,斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型。
第5步:
,將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11,將醒好的麪糰放入蒸鍋中。
12,旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即