【小沫手作】綠豆糕手工美食烘焙教程

紅豆沙餡的綠豆糕，喜歡的童鞋可以學着做一下~

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

網購的脫皮綠豆

第2步：

用水洗淨後浸泡4小時
（夏天需要放進冰箱）

第3步：

將綠豆濾水

第4步：

中火蒸半個小時

第5步：

用料理機打成泥
當然也可以用勺子壓，或者裝進保鮮袋用擀麪杖擀
（如果追求口感細膩的可以講豆泥過篩，但很費勁）

第6步：

油倒入鍋中（最好是不粘鍋啊），小火
（油也可以使用60g的黃油）

第7步：

加入豆泥和蜂蜜（這樣做出來的其實是不太甜的，喜歡甜的話，可以再加80g白砂糖）

第8步：

一直不停翻炒（這個過程挺費勁的，手可能會酸），直到可以成團不散開，盛出放涼

第9步：

因爲我用的是50g的模具
所以稱取35g的綠豆泥，揉成球

第10步：

稱取15g的紅豆沙，揉成球
（豆沙是自制的，有對應教程，當然也可以直接買現成的，當然本人認爲自制的比買的好吃）

第11步：

將稱好的豆沙全部搓成球

第12步：

用綠豆泥將豆沙包好

第13步：

團成團狀

第14步：

50g的月餅模具

第15步：

收口朝外

第16步：

將豆泥壓實就得到一個綠豆糕啦

第17步：

其他的花樣

第18步：

第19步：

第20步：

第21步：

如果想做雙色或綠色的，可以取49g的豆泥加1g的抹茶粉

第22步：

揉至顏色均勻，分成5份

第23步：

可以做出雙色的綠豆糕
（壓模時，先將綠色的部分放進去，再把包了豆沙的放進去，只是包豆沙的豆泥的量需要減少到25g）

第24步：

將山楂片掰碎，混入剩下的豆泥中

第25步：

就可以做出第三種綠豆糕了
（也可以用蔓越莓幹或者葡萄乾，混入豆泥中仍需要切碎，不然會影響綠豆糕的造型）

第26步：

選一個切開是這樣的~
作爲配茶的點心很合適喲~

小貼士：

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