輕乳酪芝士蛋糕小製作手工美食烘焙教程
一款是吃貨都擋不住誘惑的蛋糕,口感溼潤綿軟,加上芝士酸甜……
後面的感覺自己想……^0^
如果想做8寸的,直接利用這個方子的全部材料乘以2即可!
不建議大家速成,不看完食譜就直接操作,那樣很容易失敗
主要材料:
雞蛋 3個 | 奶油奶酪 125g |
低筋麪粉 25g | 牛奶 50g |
黃油 30g | 糖 45g |
檸檬汁 幾滴 |
所需工具:
烘烤機 1臺 |
製作步驟:
第1步:
材料稱好,備齊後,把雞蛋蛋黃、蛋白分離在無油無水的盆子裏
第2步:
把奶油奶酪和牛奶倒一個小盆,然後將小盆放入裝好熱水(開水也行)的大盆裏,(這步忘了拍照)
隔水加熱,將奶油奶酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒
第3步:
將黃油加入,攪拌至黃油完全溶化,攪拌均勻
第4步:
然後取出小盆離開熱水,分次加入三個蛋黃,加一個攪拌均勻一個
第5步:
篩入低筋麪粉,攪拌均勻,無麪粉顆粒(這樣蛋黃糊就和好了)
第6步:
把烤盤裝7分滿的水,放入烤箱下層,然後調溫度180度,15分鐘,開始預熱烤箱
第7步:
把準備好的糖倒入蛋白,倒幾滴檸檬汁。先高速,再低速的打成溼性發泡(可拉出軟軟的彎勾狀態)這步很重要!
第8步:
打發好蛋白後取3分之1的量放入蛋黃糊裏,由下往上翻拌均勻,再將麪糊倒入剩餘的蛋白裏輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊
第9步:
蛋糕模內擦上少許油,在底部墊上烤紙或包上錫紙,再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模裏
第10步:
打開烤箱在烤盤上層放一個烤網,將蛋糕模放在烤網上水浴烤。180度30分鐘,再轉150度25分鐘,好了後,不要取出來,放烤箱燜30分鐘。(溫度根據自己的烤箱來定)
第11步:
燜好後,脫模。冷藏1天后再切開,口感會更好哦(個人喜好) 記得也要看下面的小貼士哦
小貼士:
1、如果做出來的有小裂紋沒有關係,這個不是問題哦!
2、奶油奶酪的品質直接影響蛋糕的口感,建議選擇品質好的會更美味喲!
3、蛋白打發不能打的太過硬挺,只要打發到可以拉出軟軟的彎勾的狀態就行了,太硬挺的話,烤的時候容易開裂哦。
4、溫度過高也會導致開裂,有的可能會用我這個方子的溫度,也會開裂,這就是每個烤箱都有溫差的哦
5、隔水浴烤的奶酪蛋糕,最終總體長的不會很高,基本只比入爐前高出一點點,不要跟戚風蛋糕的高度來比較哈。
相關文章
-
輕乳酪芝士蛋糕手工美食烘焙教程
本來想每週一更來着 可是沒空啊懶啊(囧rz主要是我懶)然後就拖到現在纔出~嘿嘿嘿一看自己居然有粉絲惹開森(▽〃)多謝各位觀衆老爺們關注小的~我會盡量多出教程分享給大家噠~主要材料:低筋麪粉 25g玉米澱粉 20g奶油 -
輕乳酪芝士蛋糕diy手工美食烘焙教程
心儀已久的一款蛋糕,那天陰雨天,天氣不熱,突然想吃甜點,果斷做了這款蛋糕,網上找的方子,自己做了修改。因爲我家是六寸蛋糕模。主要材料:麪粉 25g玉米澱粉 10g糖 30g奶酪 100g黃油 25g牛奶 60g雞蛋 2個所需工 -
輕乳酪芝士蛋糕 【轉】手工美食烘焙教程
好看又好吃主要材料:看圖所需工具:看圖製作步驟:第1步:看圖第2步:第3步:第4步:第5步:第6步:第7步:第8步:第9步:第10步:第11步:第12步:第13步: -
山谷家——輕乳酪芝士蛋糕製作手工美食烘焙教程
對於嗜芝士如命的人來說,會做,那就是天堂!這款芝士口感綿柔,甜而不膩,入口即化,佐以時令鮮果,在這個冬日午後,約三五個姐妹淘,喝茶聊天,真真是極好的下午茶點......你也可以喲。主要材料:奶油奶酪 300克酸奶 200克牛奶 70 -
【美食】輕乳酪芝士蛋糕(轉)手工美食烘焙教程
石灰遇水會產生大量熱量,燒壞眼部組織。若爲石灰入眼,在石灰顆粒或粉末被取出前,千萬別用水沖洗。那麼家庭遇到這樣的意外情況該如何處理呢? 急救口訣清水速衝眼瞼翻,三十分鐘不可短。石灰入眼油類清,棉布覆蓋眼不轉。最近 -
輕乳酪蛋糕小製作手工美食烘焙教程
一直想出蛋糕的教程,每次都直接做完忘了拍照-_-主要材料:奶酪 100g牛奶 90g低筋麪粉 30g雞蛋 3個糖 45g檸檬汁(或白醋) 2g所需工具:蛋抽打蛋器不鏽鋼盆烤箱乳酪蛋糕模具製作步驟:第1步:前面的忘了拍照了,這裏說一 -
黃氏懶人蛋糕-輕乳酪蛋糕手工美食烘焙教程
今天小編強烈給各位GMAT考生推薦下面這位考試710分的考生的考試經驗,希望其他考生從中借鑑經驗,少走彎路。說下我的歷史:考過一次四級,450.四次六級分別是300,380,460(這次是取消ab卷,旁邊坐了個大牛,然後……) -
輕乳酪蛋糕手工美食烘焙教程
最愛那綿軟細膩的口感。唯烘焙與信仰當懷虔誠。主要材料:低筋麪粉 25黃油 50mg奶酪 135牛奶 135玉米粉 10檸檬汁(或白醋/塔塔粉) 一丟丟糖 60蛋黃 40蛋白 230所需工具:6寸蛋糕模 2打蛋器 1盆子 -
輕乳酪蛋糕-轉手工美食烘焙教程
輕乳酪蛋糕口感輕柔棉細,有淡淡的奶酪清香,吃起來特別棒。材料:奶油奶酪100克,牛奶50克,黃油30克,低粉15克,雞蛋3個,細砂糖50克,檸檬汁適量,玉米澱粉10克。主要材料:看後面所需工具:看圖製作步驟:第1步:輕乳酪蛋糕口感輕柔棉細,有淡 -
好吃噠輕乳酪蛋糕手工美食烘焙教程
在奶油主要材料:奶油奶酪黃油低粉雞蛋牛奶所需工具:打蛋器打蛋盆刮刀蛋糕模具烤箱製作步驟:第1步:第2步:第3步:第4步:第5步: