美味又漂亮蒜蓉粉絲蝦的做法

美味蒜蓉粉絲蝦的做法，千萬別被它的複雜賣相嚇住了，其實做法非常簡單，即使是完全不會做菜的新人也可以輕鬆DIY成功，而且好吃又漂亮，趕快來學學給大家一個驚喜吧!

蒜蓉粉絲蝦材料：

蝦12只、粉絲一小捆、蒜6瓣、青椒紅椒各四分之一個(裝飾用，可省略)、一品鮮醬油一勺半、清水適量、鹽適量。

蒜蓉粉絲蝦做法：

1. 粉絲用清水泡軟。

2. 蝦去頭去蝦線。

3. 將蝦沿背部剖開。

4. 用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷。(這樣是爲了防止蝦在蒸熟後扭曲)

5. 將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。

6. 將剖好的蝦擺好造型。

7. 將蒜和青椒紅椒切末。

8. 鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用餘溫爆香。

9. 在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，鹹度不夠可以加鹽。

10. 將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開後大火蒸5-8分鐘。出鍋後撒青紅椒裝飾。(由於蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時間不要過長)

將蝦順着身體從中間剖開來做，能讓蒜的香氣更好地融入蝦中，粉絲也能吸收到更多蝦的湯汁。必須要注意的就是蒸制的時間，蒸的時間過長，蝦肉就會變硬了，影響口感。