超級酥鬆—燕麥餅乾手工美食烘焙教程
燕麥含有豐富的營養,很有飽腹感!最適合早餐食用!今天用它來教大家做一款燕麥餅乾,喜歡的朋友,快一起製作起來吧!
主要材料:
黃油 85克 | 砂糖 40克 |
雞蛋液 25克 | 泡打粉 一小撮 |
低筋麪粉 100克 | 燕麥片 80克 |
所需工具:
烤箱 一臺 | 烤盤 一個 |
大容器 一個 | 打蛋器 一個 |
橡膠刮刀 一個 |
製作步驟:
第1步:
黃油軟化加砂糖打發,打到體積變大,顏色變淺
第2步:
分2-3次加入雞蛋液,每加一次都要等到完全攪勻之後再加下一次
第3步:
泡打粉和低筋粉混合過篩到黃油混合液裏
第4步:
用刮刀翻拌至無顆粒,不要過度攪拌,倒入所有的燕麥片
第5步:
簡單翻拌均勻,不要過度攪拌哦!
第6步:
用手捏一小塊麪糰放到烤盤上,如果是會粘的烤盤,就要墊一張油紙!每一個都放好之後,用勺子蘸水壓扁或者直接用手壓扁都可以
第7步:
放入預熱好的烤箱,中層上下火170度,烤18分鐘左右,主要看自家烤箱情況調整,看到金黃出香味就可以了
第8步:
剛烤好的餅乾會很軟,冷卻之後就會變成酥脆的餅乾了!
第9步:
反面特寫
第10步:
吃起來特別酥鬆又健康!
第11步:
濃濃的燕麥香氣撲鼻而來,特別美味!
第12步:
又做了個摩卡戚風,甜中包含着咖啡苦澀……特別有層次感!
小貼士:
黃油一定要軟化到位再打發要不打不動的
篩入麪粉後,不要過度的攪拌,用刮刀輕輕的翻拌均勻就可以了。麪粉如果出筋出來的餅乾會很硬!
烤箱的具體溫度和時間根據自家的情況調整,看到餅乾變得金黃,有香味冒出就可以了…
烤好的餅乾都會很軟,冷卻之後就會變得非常酥脆啦!
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