超簡單四川泡菜手工美食烘焙教程

又酸又辣帶點兒甜，買齊材料，十幾分鍾就能做好，放三天就能吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

把玻璃罐洗乾淨，用開水燙一燙，翻過來瀝乾水分。
花椒放一碗水煮開，晾涼。
食材洗乾淨

第2步：

胡蘿蔔對半切開，切3mm的片，切厚點也沒事，吃起來脆。我的泡菜是不放糖的，放糖會膩，甜味全靠胡蘿蔔。

第3步：

包菜撕片，隨心撕，跟胡蘿蔔差不多大小都行。
如果用刀切，纖維會突兀地斷開，不利於入味。

第4步：

把超市買的整包小米辣倒進去，放花椒水，放點鹽，放點米醋，鹽和醋先少放一點，過後再根據味道添加

第5步：

端起盆，掂……掂……掂……掂勻稱了
好了，放一邊不管它，收拾好砧板和刀，過十來分鐘，撿一片胡蘿蔔嚐嚐酸鹹，酌情再加，掂掂掂，放2小時

第6步：

2小時過去，菜會縮水，帶一次性手套抓進罐子裏，抓兩把用拳頭揣一揣，壓實了，剩的醋水一口氣澆下去，壓一壓。
剪一塊保鮮膜蒙在玻璃罐口，蓋嚴實

第7步：

放冰箱，三天就能吃啦！怎樣，是不是炒雞簡單？

小貼士：

醋一定要是米醋，小米辣超市有包裝好的，買500克的配一棵包菜正好，想要更辣，就取一部分小米辣切開