月餅季到了,快點動手做冰皮月餅吧!
主要材料:
牛奶 170g | 白糖 20g |
植物油 18g | 木薯粉 25g |
澄粉 25g | 粘米粉 35g |
糯米粉 50g | 牛奶 50g |
糖桂花 80g | 綠豆粉 200g |
所需工具:
製作步驟:
第1步:
牛奶和植物油混合
第2步:
篩入糯米粉、澄粉、粘米粉、木薯粉、20g白砂糖攪拌均勻
第3步:
上鍋蒸25分鐘,其中攪拌2次,然後冷藏30分鐘以上
第4步:
20g綠豆粉上鍋蒸30分鐘
第5步:
過篩
第6步:
加入剩下的牛奶和糖桂花攪拌均勻
第7步:
每15g搓一個糰子
第8步:
用冰皮包好,壓好模具
第9步:
成品