老百姓面對月餅市場最強烈的感受就是一個字：“貴”，一款知名品牌禮盒，3.2斤，價位竟高達499元。月餅的成本到底是多少？包裝又能花多少錢？業內人士詳解其中暗藏的“貓膩”。
1斤月餅成本價僅6元
外界盛傳月餅暴利。到底實情如何？記者走訪了濟南市的多家超市，普通的散裝月餅的價格一般在10元/斤左右，部分價格較高的散裝月餅，一般在30元/斤。而一些品牌月餅禮盒，價格在幾十元到幾百元不等，記者看到一款知名品牌的豪華月餅禮盒，3.2斤，價位高達499元。超市的工作人員向記者介紹說：“現在超市裏的月餅禮盒，價位普遍較高，同一品牌兩斤左右的豪華月餅禮盒一般在200元到300元之間。”
記者還看到一款簡易包裝的知名品牌月餅禮盒，2斤左右，售價55元。“月餅的品質都差不多，價格主要因包裝的檔次而定。”工作人員表示，中秋之前，月餅禮盒的價格不會下降，優惠活動也相對較少。
某飯店糕點師王先生向記者向記者細說了內幕。以製作哈密瓜蓉沙月餅爲例來看月餅的原材料成本構成：市場上品質好的麪粉1.50元至1.80元/500克，哈密瓜餡料6.37元/500克，配料3元至3.50元/500克，還有糖漿2元/500克、油3元/500克。每500克哈密瓜蓉沙月餅的原材料成本不過6元，但是，一般的廠家在買來豪華的包裝禮盒後，能賣到100多塊錢一斤。
月餅暗藏“貓膩”多
記者在天橋區的批發市場瞭解到，月餅禮盒的包裝的價格在20元/個到30元/個，一般一個月餅禮盒能裝6到8個月餅，製作一個月餅禮盒的成本價在38元左右。王先生說，一般個體經商者會購買這種禮盒，自己包裝。記者看到的包裝盒上大多沒有明確標明生產廠家、廠址、聯繫方式和生產日期等應有的信息。中秋將至，這種“裸奔”月餅禮盒在月餅市場大肆流行。
記者在調查中發現，月餅餡料的配料裏表明含有防腐劑等食品添加劑，王先生告訴記者，在製作月餅的過程中，爲了保證月餅不變質，還要在麪粉裏添加一種叫“脫氫”的防腐劑，這種防腐劑的用量在月餅製作過程中一般靠糕點師的掌握。這樣一來，月餅中防腐劑等食品添加劑的含量並沒有一個準確的數據。
因此，業內人士提醒，消費者在購買前，一定要仔細看清楚月餅的餡料、重量、生產日期及生產廠家。
距離中秋還有一個多月，各式月餅早已進入各大商場和超市。衆多品種中，作爲健康的代表，無糖月餅吸引着很多消費者的眼球。專家提醒人們，尤其是糖尿病患者，要謹防“無糖月餅”中隱藏的陷阱。
無糖月餅真的不含糖嗎？
人 們的健康意識在提高，對於年年中秋都必不可少的月餅，要求自然也越來越高，於是“無糖月餅”應運而生。但“無糖月餅”真的不含糖嗎？相關部門指出，目前市 面上部分宣稱“無糖”的月餅實際上只是“無蔗糖”，其替代品則是麥芽糖醇和木糖醇等甜味劑，很多消費者對“無糖”這個概念存在誤區，認爲不含蔗糖就是無糖 食品。其實，一塊月餅，除了糖分，還有油、麪粉以及豆沙等其他原料，同樣會轉化爲糖，因此相對於傳統的月餅來說，“無糖月餅”熱量只是相對少些。
糖尿病人可以吃嗎？
無糖月餅儘管沒有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，總熱量高，所以一樣不能多吃。同時，製作月餅時要使用澱粉，經消化吸收會變成葡萄糖，還是會升高血糖。
哪些人不宜吃月餅？
1.糖尿病病人：月餅是高糖高油脂食品，糖尿病患者最好不沾月餅。
2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人：吃月餅會增加胃酸分泌，對潰瘍癒合不利。
3.齲齒病人：儘量少食月餅，吃完後立即刷牙。
4.肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病病人：儘量少吃或不吃月餅。因爲這些人羣進食月餅後，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高，血液變得更加黏稠。
5.慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人：吃月餅容易使病情復發，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。
6.膽結石病人：吃月餅刺激膽汁，易引發膽絞痛發作。
7.慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎病人：也要忌食月餅。
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