彈蝦鮮肉雲吞手工美食烘焙教程

鮮香美味，肉彈湯甜，美食也可以很簡單。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蝦去頭，殼，切成丁，拌少許蠔油。

第2步：

鮮肉放適量鹽、糖、生抽、蠔油、香油，順一個方向攪拌起筋，醃製好。

第3步：

包好。

第4步：

水開後先放少許鹽，再下雲吞。雲吞浮起一會就熟了，放少許生抽調味，少許蔥花，裝碗。

第5步：

一碗鮮香美味，肉彈湯甜的雲吞就做好了。

小貼士：

肉質Q彈的關鍵，一個是鮮肉須順同個方向攪拌起筋，另一個是蝦必須用海蝦，藍尾蝦之類的，用明蝦的話肉是柴的，口感不好。