【手工美食烘焙教程烘焙】 香草布丁

今天給大家帶來一款操作簡單、快手，成功率極高，又非常好吃的甜品——香草布丁，如果整個夏季都沒有開動過烤箱，那麼這款甜點正好可以讓你活動活動手腳，進入狀態，跨入又一個烘焙季。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

塔皮材料：
黃油 250g
低筋麪粉 355g
細砂糖 110g
鹽 3g

布丁液材料：
淡奶油 250g
純牛奶 250g
細砂糖 35g
蛋黃 100g
黑朗姆酒 5g
香草莢籽 1根

特別說明，香草莢是一種天然香料,使用時需要小刀刮取出莢裏的香草籽,沒有的話可以不放,也可以用香草精代替.黑朗姆酒可以提升布丁的符合香味，沒有也可以不放。

第2步：

1.先製作布丁液，蛋黃攪散備用。

第3步：

2.淡奶油、牛奶、細砂糖混合，不要打發，再將蛋黃液慢慢加入到牛奶液中，混合均勻，最後加入香草莢籽和黑朗姆酒。將混合好的布丁液過篩，冷藏4小時左右再用。

第4步：

3.將黃油軟化，加入細砂糖、鹽，慢速攪拌均勻，不要打發。再加入過篩的低粉，攪拌均勻。

第5步：

4.將麪糰搓成長條，分成30g一個，將分好的塔皮放入蛋撻模具。

第6步：

5.用雙手大拇指順着模具，輕輕從底部往上慢慢捏勻。

第7步：

第8步：

6.這時塔皮有不整齊的外延也沒關係，我們藉助刮板削去多餘的塔皮。

第9步：

7.把塔皮放入烤盤，倒入布丁液，

第10步：

8.提前預熱好烤箱，入烤箱180-190℃ 20-25分鐘.

第11步：

新鮮出爐

第12步：

放幾張效果圖， 有食慾沒？

第13步：

第14步：

小貼士：

1.布丁液靜置4小時是爲了讓香草的味道融進蛋奶液中.如果用香草精的話，可以省略這步。
2.如果在捏塔皮時有些粘手,可以在手上沾點低粉再操作.
3.布丁液倒入前要攪拌一下，因爲香草籽會沉澱在底部，模具倒8分滿就可以了,太多在烘烤時會溢出.
4.烘烤時間根據自家烤箱脾性.靈活掌握.