眼睛圓溜溜的“大頭兒子便當”美食手工美食烘焙教程

“大頭兒子小頭爸爸，一對好朋友快樂父子倆”。80後的集體記憶，現今也是孩子們最愛的兩個角色，一起來看看大頭兒子的便當吧…

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先來一張全家福：

第2步：

炸巴沙魚塊

第3步：

雞蛋花捲

第4步：

再來一張全家福：

第5步：

準備開始啦~~配菜全家福上場：）

第6步：

第7步：

準備一張紙和筆，以及想要放入的便當盒

第8步：

米飯需要用電飯鍋煮，儘量做得偏幹一點，煮好後提前起鍋晾涼。
將大頭兒子的形像按飯盒的寬度描出輪廓，再用油紙臨摩一次，把人物剪下備用。
將提前畫好的人物紙蓋在紫菜上剪出頭髮和五官的線條

第9步：

四丁的材料分別切成大小一致的丁（我使用的是水果胡蘿蔔，個頭較小，只能切出小片）；西蘭花切小塊，儘量保證每朵花的完整；

第10步：

巴沙魚塊用鹽、料酒、糖、胡椒粉醃製15分鐘。

第11步：

將雞蛋蛋清與蛋黃分離，分別放入適量食鹽，蛋黃用平鍋攤成蛋皮，製作蛋卷花後用炸意粉定型；半份蛋白中加入少量番茄醬、生粉、鹽調味，使蛋液呈現橙紅的色澤，倒入鍋中煎半分鐘，蛋液煎幹即可；另外半份蛋白留用。

第12步：

我用的是下圖的鍋，非常好用。之前用普通平底鍋很難煎出厚燒蛋卷的效果，一方面是因爲我的鍋底面積較大，蛋液較少；另一方面是因爲用普通平底鍋底層容易冒氣泡，而且難以控制油量

第13步：

***這裏說明一下，在便當創作中，我認爲非常難的一點就是根據人物的外形進行上色，我看過大量的便當書籍，日本的媽媽們在需要使用粉紅色食材製作時，基本都選用火腿製作。而國情不同，由於食品安全問題，很多媽媽還是不太能接受長期大量的給寶寶食用火腿，所以經過多次的試驗，將蛋清加入番茄醬無論是口感還是營養的角度對寶寶都是有益的，唯一的缺點就是煎的過程中容易起泡，導致表面凸凹，以後還要再想辦法解決！***

第14步：

用鍋燒開水，放入少量食鹽，將西蘭花及四丁的材料放入水中煮沸。西蘭花澇起後淋入橄欖油，其它材料用蒜末爆炒一下。

第15步：

鍋內放入約100ml油燒至表面冒油煙，將醃好的魚塊先粘上生粉，再沾上之前餘下的蛋白液，之後裹上面包糠放入熱油中炸至兩面金黃即可。

第16步：

保鮮膜內裝入適量的米飯，按照人臉的大小捏出適合的圓型飯糰，放入飯盒，用番茄蛋皮剪出人物的臉形，將提前剪好的紫菜用小鑷子慢慢擺好所有的五官。

第17步：

大功告成啦~~~