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軟糯鹹香的蘿蔔粄手工美食烘焙教程

欄目: 美食烘焙 / 發佈於: / 人氣:9.54K

軟糯鹹香的蘿蔔粄

現在是吃蘿蔔的季節,做了家鄉特有的蘿蔔粄

主要材料

  糯米粉       450克  粘米粉       180克
  水       適量  蘿蔔       500克
  蒜苗       七八根  炸豆腐片       六片
  臘腸       三根  豬肉碎       100克

所需工具:

  蕉葉,糉葉,或是油紙

製作步驟:

第1步:

軟糯鹹香的蘿蔔粄 第2張

方法很簡單,我是糯米粉450,粘米粉180克混合,先冷水揉出拳頭大小的麪糰下鍋煮熟,然後加到乾粉上用開水和麪,要一點點加,最後面團不粘手爲佳,餡是蘿蔔擦成絲,下鍋煮出水分擠幹,油鍋先爆臘腸,豬肉,豆腐乾,大蒜,蘿蔔絲,鹽要比炒菜稍鹹些就可以包了

第2步:

軟糯鹹香的蘿蔔粄 第3張

柳葉包的包法,手法生疏,不好看

第3步:

軟糯鹹香的蘿蔔粄 第4張

皮厚了點,建議薄點,不然兩個就膩了

第4步:

軟糯鹹香的蘿蔔粄 第5張

這粉一共包了二十二個

第5步:

軟糯鹹香的蘿蔔粄 第6張

下鍋蒸十分鐘就可以了,餡是熟的,麪皮用開水和,也是半熟狀態。

第6步:

軟糯鹹香的蘿蔔粄 第7張

記得要東西墊着蒸,不然全粘鍋了