武大郎燒餅居家版手工美食烘焙教程

其實都是現場發揮啦。本來老爸說中午買火燒，關鍵是都吃膩了，我自願去做單餅，剛和好面，老爹又想起了給妹妹子怡買過的一種肉餅，就是忘記叫什麼，搞了半天原來是武大郎，我就現場發揮了，不過很好吃油~做法也很簡單。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

肉料看你有什麼或者是個人口味了，我比較懶，懶得剁生肉，就把冰箱裏凍的可以直接炸制的雞柳剁了，然後放雞蛋，澱粉，花椒麪，蔥花，芝麻，食鹽，味精，料酒，玉米油，使勁地攪和攪和，均勻就行。

第2步：

對於麪糰呢，就擀餃子皮那樣的軟面就可以了，用擀麪杖擀到稍厚的麪餅，接下來就上拳頭吧！對面餅狠狠地揍上幾拳，這樣做出來的餅才勁道。

第3步：

接下來就細緻了，在一個大白盤裏滴幾滴玉米油，切一段蔥，手捏住一端，用另一端的切口把油塗勻到盤面上（沒有刷子，這樣將就一下也不錯），將麪餅放於盤上，用勺子將黏黏的餡料塗抹在餅面上。

第4步：

將餅小心翼翼地託到電熱稱裏，電熱稱開啓雙面加熱模式，合上蓋子烤制即可。注意，爲了托起時不粘連，要等上一個餅快做好時再把下一個餅放在盤子裏塗餡料。待到餅的有肉一面局部烤的金黃時，要進行下一步對我而言至關重要的一步了。

第5步：

把餅對摺繼續翻烤少許時間，烤的時間越長越酥，但要注意不要烤糊。而且這樣做的一大好處是可以防止肉面烤的太乾，失去嫩滑的口感。內柔外酥，恰是我的最愛。

第6步：

存放的時候不要疊加，要這樣嘴口朝上豎着放，這樣不會影響酥脆的口感。吃的時候就要充分發揮自己的才智了，塗辣椒醬？甜麪醬？番茄醬？沙拉？夾火腿腸？黃瓜絲？煎雞蛋？胡蘿蔔絲？土豆絲？蔥絲？生菜？辣椒？亦或是所有？依你口味，率性而爲！！！

小貼士：

要把握恰到好處的時機。