口感酸甜,外酥裏嫩,很多人愛吃的一道美食
主要材料:
豬裏脊 | 雞蛋 |
玉米澱粉 | 白胡椒粉 |
番茄醬 | 白醋 |
白砂糖 | 料酒 |
白芝麻 |
所需工具:
油 |
製作步驟:
第1步:
準備食材,豬裏脊洗淨,切條
第2步:
豬裏脊加1勺白胡椒粉,1勺食鹽,1勺料酒攪拌均勻,醃製5分鐘
第3步:
澱粉打入兩個雞蛋
第4步:
加入一點清水,將雞蛋跟澱粉調成糊狀 ,不能太稀哦
第5步:
將醃製好的肉條放進澱粉糊中 攪拌均勻
第6步:
鍋中倒入多一點的油,小火炸肉條 ,肉條要一根一根放入過鍋中 ,炸至微黃時撈出
第7步:
炸好的肉條再重新放入鍋中炸第二次,炸至金黃時撈出
第8步:
碗中加入4勺番茄醬,3勺白糖,2勺白醋,適量的清水,攪拌均勻
第9步:
鍋底留少量的油,倒入調好的料汁,小火翻炒,邊熬邊攪拌
第10步:
待糖汁濃稠時,倒入炸好倒入肉條,翻炒上色
第11步:
裝盤撒上熟白芝麻即可
小貼士:
炸肉條要有耐心 小火慢慢炸,肉條一條一條放入鍋中,肉條要反覆炸兩次,這樣纔會外酥裏嫩