糖醋蒜的做法手工美食烘焙教程

糖醋蒜是下飯的最佳美食，糖醋蒜解油膩助消化功能，中醫認爲有解毒功效

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先把新蒜去外皮，留一層內層，切根，放鹽水漫過泡一天去其辛辣味，一定要漫過，不然泡時間長了蒜長芽了，本人己領教過，泡出帶芽的蒜不好吃。沒有新蒜舊蒜也可，一定不要出芽的。泡了一天撈出，晾乾，多泡一兩天也行。

第2步：

把醋，糖，鹽紅糖上火放鍋裏煮沸放涼。沒白糖放冰糖也可。糖醋汁少了加點開水調好味煮沸，嘗一下。喜歡做白的糖醋蒜把醋換成白醋即可，這糖醋汁下次吃還可以用，只不過嘗一下，缺啥原料加一下也可以，下次用還得用火煮沸再用。糖醋汁也可炒菜用，節省又好吃。

第3步：

爲了節省空間，我把蒜碼放在消毒的罐頭中，把晾透的糖醋汁漫過蒜，蓋緊靜等兩三個月就可吃了。

第4步：

這是我做的糖醋蒜，忘了放紅糖了，加了點醬油，味道差點。還可以。老遠聞見糖蒜味。

小貼士：

罐頭瓶一定要沸水煮過或燙過，糖醋汁一定要嘗定味，因爲頭一次沒那麼心中有數嘛，取的時候乾淨筷子去取，以免感染細菌。一家三口不用大盆小盆的去做，大點罐頭瓶做就夠吃了