很下飯的一款菜~雖然很紅，但不是很辣>_
主要材料：
| 茄子 兩個 | 小蔥 兩根 |
| 大蒜 一頭 | 姜 少許 |
| 郫縣豆瓣醬 少許 | 青椒 一個 |
| 陳醋，鹽，糖味精 少許 |
所需工具：
| 炒鍋 一個 |
製作步驟：
第1步：
準備材料
第2步：
茄子去皮切條。
青椒斜切圈。
蔥切小段。
蒜切末。
姜切絲。
第3步：
豆瓣醬里加一匙白糖，兩匙陳醋，少許鹽和味精。
第4步：
加少許水和一匙澱粉，攪拌均勻。
第5步：
炒茄子的時候要多放些油，因爲茄子很吸油。待油燒熱放薑絲和蒜末炒香放茄子，炒三分鐘。把調味醬倒入鍋裏繼續翻炒三分鐘。放蔥和青椒翻炒一分鐘。起鍋。香噴噴的魚香茄子，特別下飯~
小貼士：
因爲豆瓣醬不是很辣，喜歡辣的可以放些辣椒油。喜歡酸的多加些醋，喜歡甜的可以多放糖~一切自己掌控。注意:豆瓣醬已經很鹹了， 放鹽時要少放或者不放^ω^
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