“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！”炎炎夏日，總是喜歡吃些清淡一點的飯菜，就連嗜辣的我也不例外，總是想着多吃些東西，今天教大家一個特別簡單的醃製菜！特別是在着大夏天吃起來，特別的下飯！
主要材料：
| 紫茄子，鹽，香菜，蒜子 適量 |
所需工具：
| 玻璃保鮮盒 一個 |
製作步驟：
第1步：
挑選幾個嫩一點的紫茄子！清洗乾淨，去蒂！冷鍋，冷水，放茄子！煮熟也行！蒸熟也可！
第2步：
把蒜子裏放點鹽碾壓成蒜泥！（最好是蒜泥！不要用切的蒜）（蒜裏的鹽是爲了讓蒜子很好的碾壓成泥！不是爲了調味！）
第3步：
香菜洗淨切碎！
第4步：
茄子煮（蒸）熟後，放涼！（一定要放涼了！）
第5步：
把涼透的茄子，用筷子從中間劃開，不要劃透，劃個口子既可，兩端也不要劃段，把劃開的茄子裏放入適量蒜泥，放入適量香菜碎，在放入適量的鹽，把茄子劃開的口合上！
第6步：
把保鮮盒底部撒一層鹽，放入已經完成的茄子！一層鹽，一層茄子，依次擺好！最後上面也要撒一些鹽！然後扣上保鮮盒的蓋子！放入冰箱，醃製鹽化既可，也可以醃製24小時候後食用，時間越久，茄子味道越重！
小貼士：
因爲是夏季醃製的茄子，所以要放在冰箱的保溫層裏，以免壞掉！製作蒜茄子的過程中，所有的用具不可粘上油！在想吃茄子的時候，夾茄子的筷子上也不可以有油！不然其它的茄子會壞掉！
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