花:巧克力酥軟曲奇手工美食烘焙教程
如題,超好吃又有點格調的巧克力甜點,我也是第一次做,一起加油8
主要材料:
巧克力豆 200g | 中筋麪粉 280g |
黃油 170g | 食用小蘇打 一小勺 |
鹽 一小勺 | 玉米澱粉 兩小勺 |
細砂糖 100g | 粗紅糖 135g |
雞蛋 2只 | 香草精 少許 |
所需工具:
烤箱 | 手抽 |
打蛋盆 | 保鮮膜 |
刮刀 |
製作步驟:
第1步:
首先準備好所有材料。
第2步:
以及巧克力豆,沒有巧克力豆的寶寶可以買大巧克力切碎,這裏需要用70%以上的黑巧克力。
第3步:
黃油隔水小火溶化。
第4步:
融化好後立即取出。
第5步:
完全冷卻後倒入大打蛋盆中,用手抽不停攪拌,直至順滑,這個過程有點久,給點耐心。
第6步:
直到順滑,手痠啦。
第7步:
倒入細砂糖和粗紅糖。
第8步:
攪拌均勻後打入第一隻雞蛋,繼續攪拌。
第9步:
打入第二隻雞蛋。
第10步:
攪拌順滑後倒入少許香草精。
第11步:
麪粉、小蘇打、鹽、玉米澱粉混合均勻後過篩至打蛋盆中。
第12步:
換刮刀小力攪拌,不要過度攪拌避免起筋。
第13步:
攪拌均勻後倒入巧克力豆。
第14步:
攪拌均勻後蓋保鮮膜放冰箱冷藏幾個小時或一晚。
第15步:
因爲我這邊做教程,所以我只冷藏了兩個小時,大家做的話冷藏4個小時以上會更好,冷藏紅的捏小團有間距的擺於烤盤內。
第16步:
165度烤箱預熱,中層上下火烤15分鐘,每家烤箱都有溫度差,具體自己來調控哦,烤好先放在烤盤5分鐘。
第17步:
再另外用一些巧克力豆插在曲奇表面,這是表面是很酥軟的,很好裝飾的,多少隨意。
第18步:
坐等就好。
第19步:
防於烤網上徹底晾涼就可以食用啦。
第20步:
很誘人。
第21步:
這個方子這個大小的曲奇可以做大約26個左右,喜歡焦香一點可以多烤5分鐘,口感會更酥脆。
小貼士:
攪拌黃油的時候一定要耐心哈,時間會有點久。
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