食材簡單但是不易做哦!
主要材料:
低筋麪粉 120g | 糖粉 20g |
黃油 50g | 食鹽 1g |
全蛋液 30g | 太古一級糖粉 100g |
蛋白 20g |
所需工具:
電子秤 1 | 橡膠刮刀 1 |
膠刮 1 | 擀麪杖 1 |
餅乾模具 10 |
製作步驟:
第1步:
準備好工具,烤箱預熱
第2步:
糖粉通過粉篩,篩到黃油裏拌勻,拌到黃油裏不見糖粉,油的顏色變淺。
第3步:
打發好的黃油里加入食鹽攪拌均勻
第4步:
低筋麪粉通過粉篩 篩到油裏面
第5步:
加入全蛋液攪拌
第6步:
盆裏的面全拌成黃顏色的
第7步:
倒在操作檯上收攏後,手掌壓住面往前搓出去。搓到面裏沒有白色的小粉團,速度要快搓久了面軟了不好操作!
第8步:
面收起來表面沒有白色的粉團,很光滑不黏手放一旁靜置3-5分鐘。
第9步:
桌面上撒一點生粉,然後抹勻,注意不要撒太多薄薄得一層就可以了!
第10步:
把麪糰放到抹了粉的地方,用手拍平了。
第11步:
麪糰拍平後用擀麪杖擀薄,注意不能太薄,這個步驟需要多幾次操作就能很好掌握了!
第12步:
把我們準備的餅乾模具壓上去
第13步:
不鏽鋼模具沒有花紋壓一下就行,塑料模具壓了外圈再壓花紋!
第14步:
整張面壓完以後,用膠刮鏟起壓好的餅乾半成品放到烤盤裏!
第15步:
剩下的面收起來重複前面的步驟,直到全部的面都用完!
第16步:
放進預熱到上火170度,下火150度的烤箱裏,烤15-20分鐘,烤好後放一旁待涼。火溫和時間請根據自己家的烤箱來作出調整!
第17步:
蛋白霜的做法,蛋白倒入太古一級糖霜裏
第18步:
攪拌均勻順滑注意不要太稀
第19步:
糖霜調好顏色裝入裱花袋裏
第20步:
把要大面積畫糖霜的地方圈起來,等邊幹了再填滿
第21步:
可以用牙籤把圓形劃成心形
第22步:
粘糖珠時一定要快,糖霜幹了就粘不上了
第23步:
根據自己的構思來設計要畫的糖霜
第24步:
全部晾乾就可以密封保存了,7天之內的味道都是不錯的!
第25步:
第26步:
第27步:
小貼士:
面要是不注意搓過了也沒有關係,我們用保鮮膜把它包好了放冰箱裏10-15分鐘,如果搓的太軟放的時間就需要延長了!