蒸粘米豆渣糕手工美食烘焙教程

材料簡單，製作工藝簡單，很好吃的一款中式小點心

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先看樣品、真滴不錯哦

第2步：

粘米粉、要注意的是用的是粘米粉、也叫小麥澱粉不是糯米粉哦

第3步：

120克的糖一分爲二，一份混合到粘米粉裏、一份混合到豆渣裏，豆渣忘拍了

第4步：

乾酵母用溫水化開

第5步：

將粘米粉、酵母水、豆渣混合，再加適量溫水或者豆漿（有點溫度就行不要超過四十度）調成稠糊、然後蓋膜發酵

第6步：

發酵時間看溫度、發至兩三倍大小、表面蜂窩狀，這時候加一丟丟泡打粉再醒20分鐘（或者加點鹼、主要是爲了不使發酵好的麪糊發酸，可以不加）

第7步：

發好的麪糊倒入模具或任意淺的容器內，最好是有菊花模、模具中刷層橄欖油（容易脫模）蒸鍋里加水燒開，水開後再放入蒸屜、蒸七分鐘

第8步：

蒸好的樣子，這個菊花模比盤子容易脫模

小貼士：

主要注意的就是發酵：
竅門一：放有太陽的地方，不怕時間久就怕發不夠時間，多發一會兒主要看膨脹大小
竅門二：天冷溫度不夠的時候、微波爐高火空轉三分，關掉微波爐，把麪糊放進去發就行啦

大家還有啥好辦法歡迎留言分享哈