提拉米蘇

簡介

提拉米蘇--帶我走吧，喜歡提拉米蘇不僅因爲他誘人的口感還有他的寓意：帶我走吧。做一款簡單美味的提拉米蘇送給心愛的人吧。讓他感受你甜甜的愛意。

工具( 1 )

打蛋器打蛋器

材料( 1 )

檸檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克，蛋黃1個，白糖60克，淡奶油120ML，朗姆酒15ML 速溶咖啡1袋用35ML水衝開，手指餅乾75克，可可粉適量

製作步驟

1將檸檬汁擠入45克淡奶油中，攪拌，淡奶油慢慢變爲固態。加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻。

2將蛋黃和白糖放入碗中，隔水加熱(別煮沸不斷攪拌），直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白。淡奶油打發至7成發。將第一步的奶油芝士和蛋黃和淡奶油一起攪拌做成芝士餡。

3將衝好的咖啡和朗姆酒倒在一起攪拌成咖啡酒。取手指餅乾迅速沾以下咖啡酒，不要沾太久，因爲時間長了會太軟，做出來不好吃，最好外面有酒裏面還沒有 這樣慢慢滲透 會剛剛好。將餅乾鋪在杯子底部，倒入第二步的芝士餡，磨平。再鋪一層餅乾，再倒芝士餡。掌握好倒的量，正好到杯子的80%然後輕搖杯子使餡料填平。放入冰箱中冷藏至少4個小時。冷藏後取出，上面撒上一層可可粉，或者椰子粉 作爲裝飾。