一直以來媽媽總是各種能手,做出來的東西精緻的很,點子也多的很,我是從了我媽媽的!哈哈,不過在做小吃什麼的領域我只能說餃子是拿手的!媽媽以前教我包包子的時候還嫌棄過我!今天終於鼓起勇氣自己來啦!還有點小激動呢!
主要材料:
發酵粉 適量 | 香菇 6-7朵,看個人喜好 |
蔥 適量 | 鹽 一丁點 |
茭白 3根 | 水 少量 |
豬肉。打碎 五花肉(也可以買一些豬裏脊肉加一些肥肉) | 麪粉 兩人份(普通吃飯的碗兩碗) |
所需工具:
勺子 一把 | 刀 一把 |
擀麪杖 一根 |
製作步驟:
第1步:
各種調料先擺好!氣勢上就不會差有沒有,個人喜歡把盒裝的調料都整理到瓶子了,這個是半個強迫症!
第2步:
先將茭白,豬肉,蔥以及香菇洗乾淨!然後肉可以先讓老闆用機器攪拌肉末,其他材料自己切成小丁。倒入鹽、醬油(老抽和生抽)、五香粉、胡椒粉、黃酒、雞粉、香油、蠔油。(覺得豬肉有腥味的可以加入姜)攪拌均勻
第3步:
倒入兩碗麪粉,根據需要。倒入適量的發酵粉,還有少量鹽。當然也能加入雞蛋。然後加入一點水開始揉麪團(一定要一點點加水,不然會加多),麪糰一定不能太軟,稍微硬一點!發酵後的麪糰會變軟的哦!
第4步:
然後我是放入電飯鍋裏發酵了3-4個小時
第5步:
哇(⊙o⊙)哇,就變得很大了
第6步:
發的很好!自己比較滿意,手感很好,軟硬也正好
第7步:
取出一小部分,揉成長條
第8步:
然後取出一小塊壓扁
第9步:
手壓比較累,可以請擀麪杖幫忙!加入適量肉餡!這裏包比較揪心。有的像包餃子,不過是一角開始,褶皺的來
第10步:
第一批比較沒有賣相啊哈哈!上籠子蒸
第11步:
然後就開始有點上手啦
第12步:
有點模樣了
第13步:
雖然還不是很精緻,不過做的心裏開心的不得了
第14步:
可以調點蘸醬,倒入黑米醋,辣椒醬,一點醬油!還可以加入大蒜
第15步:
出鍋啦!!!自己動手豐衣足食
小貼士:
揉麪團的時候一定要一點點的加水,由於加了發酵粉,所以麪糰不要太軟了,那樣出來的效果超好的!