以假亂真的蘑菇包
主要材料:
高筋粉 高筋粉300克;酵母一小勺;冰糖粉適量;植物油一小勺;豆沙餡;可可粉 |
所需工具:
蒸鍋 1 |
製作步驟:
第1步:
紅豆早一晚泡好,第二天放高壓鍋壓爛後放料理機打成泥裝,入鍋加適量冰糖粉炒成豆沙餡。
第2步:
溫水加糖粉化開加入酵母備用。高筋粉、油、化好的酵母加水揉到三光的程度(手光、面光、盆光)。
第3步:
放到溫暖處進行一次發酵20分鐘。
第4步:
將一次發酵好的麪糰揉透排出空氣,切成所需的蘑菇大小備用。
第5步:
將豆沙餡包進麪皮裏收口,右手捏住收口出,在四周蘸上可可粉,收口朝下,直接放在蒸屜上,四周留有空間。
第6步:
將一小塊麪糰挫成子彈頭的形狀,做蘑菇腿用。
第7步:
醒發30分鐘左右。入蒸鍋蒸制15分鐘,再關火虛蒸5分鐘。蒸熟後將蘑菇底部戳一個洞塞入蘑菇腿。看!一個個可以以假亂真的蘑菇包就出來了!
小貼士:
酵母用溫水化可以激發酵母的活性。