簡單又美味的啤酒蝦,新手也能零失誤搞定哦
主要材料:
蝦 | 韭菜花(或香蔥、香芹均可) |
生薑、大蒜 | 啤酒、料酒 |
蒸魚豉油、老抽 | 油、白糖(可放可不放) |
所需工具:
炒鍋 |
製作步驟:
第1步:
蝦剪去眼睛及蝦鬚,蝦線比較黑的話也要抽掉,洗淨瀝乾水
第2步:
韭菜花切段(香蔥或香芹也可以),姜蒜切好備用
第3步:
鍋中倒油燒熱,下姜蒜爆香
第4步:
倒入蝦,加兩勺料酒,翻炒至蝦身變紅,倒入半瓶啤酒,改中火,加蓋燜燒一分鐘
第5步:
開蓋倒入切好的韭菜花,翻炒幾下,加兩勺蒸魚豉油,再繼續燜燒一分鐘
第6步:
燜好開蓋,倒入一勺老抽上色,開大火收濃湯汁(但不要收得太乾),出鍋前加入少許白糖增香
第7步:
美味的啤酒蝦可以裝盤開吃了
小貼士:
蒸魚豉油的鹹味和鮮味已經很足了,因此沒再放鹽和味精