新手生日蛋糕裱花手工美食烘焙教程

今天是老公生日，上午做了8寸戚風，下午裱花，晚上吃正合適，隔夜的話動物奶油會泄，沒賣相，合成奶油會好些

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

把戚風蛋糕均勻的分兩片，使用鋸齒刀和分割器簡單又方便

第2步：

把分好的戚風放在紙板上，下面是轉檯哦

第3步：

稱淡奶油，儘量選擇動物性奶油，代謝的快些，植物奶油是合成的，據說52天才能代謝完，8寸蛋糕大概用300克就夠了，我家裏只剩250克，就勉強夠吧

第4步：

淡奶油和糖的比例是10:1，我加了25克糖

第5步：

打發淡奶油，低速慢打發，與打發蛋白不同，過高的速度難以控制奶油的穩定性，尤其是新手，過度打發會使油水分離，奶油就沒法用了

第6步：

裱花正式開始了，先塗夾層，只要很薄一層就夠了，對於成年人來說過多的奶油會發胖

第7步：

家裏正好有菠蘿醬，大果粒呦，也可以換成黃桃的，只要水分不太多就行

第8步：

把另外一層戚風放上面，開始裱外層，不要來回來去塗抹，蛋糕渣子混在奶油裏，影響品相，不用追求完美，不好的地方下一步完全可以遮蓋

第9步：

裱花嘴放入裱花袋，注意不要把袋口剪太大，花嘴不要扎破袋子

第10步：

用牙籤畫出輪廓，畫壞了不要緊，裱花完全能遮蓋這些瑕疵

第11步：

把底邊和上邊兒擠上花邊，如果奶油富裕，周圍也裱上，對於新手來說，裱花能彌補奶油抹不均勻的缺陷

第12步：

融化3個巧克力幣，熱水70度就可以，沒有硬塊兒了就拿出來，裱花袋剪小口，一定要小哦

第13步：

這是成品啦，送老公覺得有些幼稚，不過情義無價啦，老公晚上吃了不少

小貼士：

打發淡奶油是關鍵，低速打發，淡奶油和糖的配比10:1