油條,是一種古老的中式麪食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。
主要材料:
普通麪粉 500g | 雞蛋 1個 |
鹽 8g | 小蘇打 4g |
無鋁泡大粉 4g | 植物油 15g |
水 275g |
所需工具:
小炸鍋 |
製作步驟:
第1步:
以上固體材料放入盆中,拌均,再加入油和水揉成麪糰,水不一次全部倒入,留少許,視麪糰軟硬再加。不同的麪粉吸水性不一樣。
第2步:
我是晚上睡前把麪糰弄好,醒上,第二天早上做。
麪糰取出,案板上撒少量麪粉,將麪糰分成兩份,取一份壓扁、擀長,不用擀太寬,切成均等長條,兩條重疊在中間用一根筷子使勁壓一下。
第3步:
鍋中加入適量油,加熱,油溫要高,這樣才能下鍋漂起。捏緊兩頭,稍拉長下鍋。
第4步:
油條下鍋記得翻面,受熱均勻,炸至兩面金黃即可。
第5步:
看看成色,是不是很誘人。
第6步:
第7步:
配兩個小鹹菜。
第8步:
一頓傳統早餐