菠蘿咕咾肉的做法，自制菠蘿咕咾肉教程

菠蘿咕咾肉的做法，自制菠蘿咕咾肉教程。“菠蘿咕咾肉”是菠蘿入菜中比較經典的一道菜了，菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴的功效，可以分解蛋白，幫助消化。 做好後的咕咾肉外焦裏嫩，很是誘人。而菠蘿本身特有的清香和黃澄澄的色澤，使其成爲咕咾肉的最佳拍檔。既有水果，又有肉的組合向來都是寶寶的最愛，媽媽在家中就可以炮製的家常菜，真的不比飯館裏的差哦!

菠蘿咕咾肉原料：豬五花肉(二肥八瘦或裏脊肉)、菠蘿一塊、紅椒半個、青椒半個、雞蛋1個、麪粉少許。

醃製裏脊肉需要的調料：鹽、生抽、十三香、料酒各少許。

酸甜芡汁需要的調料：番茄醬(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水澱粉適量。

第一步：準備好原材料如下

【做法】：

1、菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中。

2、紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成塊。五花肉洗淨，切成大塊。

3、裏脊肉中加入鹽、生抽、十三香、料酒,攪拌均勻後醃製約20分鐘。

4、醃漬好的肉先裹一層蛋液。

第二步：入鍋炸肉段並勾芡汁

【做法】：

5、再沾勻面粉，並用過濾網抖去多餘的麪粉。

6、小奶鍋內倒入適量的油，燒至六七成熱時，下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次。

7、取一個小碗，把番茄醬(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水澱粉調好，即成做咕咾肉的酸甜芡汁。

8、炒鍋放火上，直接倒入調好的芡汁，煮滾，待芡汁變粘稠。

第三步： 入配料炒，同時掛芡汁

【做法】：

9、倒入菠蘿、紅椒片、青椒片。

10、倒入炸好的肉塊。

11、待這些材料都均勻掛上芡汁就OK了。

12、大功告成!色澤鮮亮味道不輸飯館~