紅棗銀耳蓮子湯手工美食烘焙教程

2019-01-28

銀耳可以補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。有平民燕窩之稱。

主要材料：

所需工具：

砂鍋

製作步驟：

第1步：

材料忘記拍照了，都準備燒了纔想起發個教程。首先將蓮子、銀耳提前泡，我是提前兩個小時泡的。蓮子泡軟了好去芯，蓮芯是苦的，較寒。我男朋友嗓子不舒服有點上火，所以我沒去蓮芯。超市裏也可以買到去好蓮芯的蓮子。

第2步：

先將大概4L水倒入砂鍋中燒，過兩分鐘水溫了加入泡好的蓮子、銀耳，大火燒開兩分鐘後轉小火。

第3步：

小火調至鍋內有一處到兩處有咕嘟而不沸騰即可，這樣就算蓋上蓋子也不會溢鍋。可以多加水，大概要煮兩個小時左右，水分會流失。

第4步：

大概1個半小時左右時銀耳已經變糯，水也變稠了。

第5步：

加入冰糖和紅棗，紅棗我只放了兩顆。個人經驗下來紅棗太多會變苦，影響味道。現在放紅棗也是爲了避免紅棗煮爛掉。

第6步：

最後在小火慢慢煲20分鐘左右冰糖化掉

第7步：

關火，燜一會。完成啦。

小貼士：

蓮子如果用冷水泡的就冷水下鍋，熱水泡的就要熱水下鍋，否則蓮子不容易煮爛。便祕的人不能吃蓮子。蓮芯寒。