包糉子手工美食烘焙教程

端午節快到了，糉子是我們華人過端午節必不可少的食品。有着千年的悠久文化歷史。 但對於我們愛吃的人來說，不會包糉子怎麼辦呢？那我們就一起學習如何包糉子吧！尤其是等到端午佳節的時候把我們的糉子往親友處一送，會大大的增加我們炫耀的本領。不就是包糉子嗎？有何爲難？看我教你做簡單的糉子。 先絮叨準備工作，週六傍晚，去就近處的菜市場，買上糉葉（必須的）、五花肉或肥瘦相間的豬肉（五花肉太貴，我選的是後者）、新上市的豌豆、還有蘑菇（香菇或平菇）、包糉子的糯米。 買回來後，就先把糯米用水泡上，水沒過米兩指高就可以了，多點也沒關係。放下不用管，先去看電視吃晚飯。約摸有兩三個小時後，把糯米里的水濾出來，倒上相應的老抽續繼醃，醃一晚上。我大概用了一斤半的糯米，包了30個左右的小糉子。糯米醃上後把肉拿出來切片或者條狀，加調料，老抽、鹽（多放些）、雞精、花椒、八角，還可以放上香辣的調料一起醃製，跟糯米一樣醃一晚上，不用管睡覺去 第二天早上，把醃好的糯米和肉拿出來，準備包糉子。要把糉葉放在鍋裏開水煮一下，大概15分鐘就可以了，這樣糉葉就不容易裂開。把豌豆剝好與糯米放在一起備用，蘑菇洗好切碎備用，我用了家裏的棉線扎糉子，準備剪刀  

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、糉葉太小我用了兩片放一起，把糉葉左上右下並列成一個大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處；
　　

第2步：

2、先在漏斗中放上一層糯米，然後加上一層肉和蘑菇，最後在加上一層糯米；
　　3、漏斗放滿米後，把上面的糉葉折下來，以不漏米爲原則把糉子包嚴實（此步驟通常難倒了很多人，其實只要包兩三個後就習慣自如了）；
　　4、用準備好的棉線把糉子繞圈紮緊，這樣糉子就包好了。
　　

第3步：

5、上鍋煮煮糉子，肉糉子要等水開鍋後在放進去，蜜棗的可以冷水就方進鍋中。水煮開後改用中火，繼續煮大概兩個小時就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一會，我用高壓鍋煮了一個小時就好了