抹茶雙層慕斯蛋糕手工美食烘焙教程

2018-01-13

很簡單的蛋糕，但是很好看

主要材料：

一個雞蛋，砂糖適量，低筋粉35克，奶油200毫升，牛奶200毫升，抹茶粉，巧克力杏仁片吉利丁片

所需工具：

烤箱，冰箱，活底模，打蛋器，微波爐

製作步驟：

第1步：

蛋清蛋黃分開，放砂糖

第2步：

分別打發

第3步：

把蛋白分三次加入打發的蛋黃中，上下前後拌勻，避免消泡

第4步：

再再把雞蛋糊放入低筋粉中前後左右翻攪，避免出筋消泡，然後180度烤15分鐘，我的是六寸模具

第5步：

烤的時候就可以做慕斯餡了，先用100毫升牛奶放入兩片掰碎的吉利丁片，隔水融化

第6步：

融化好靜止放涼

第7步：

現在取出烤好的蛋糕切片

第8步：

一百毫升奶油加糖打發

第9步：

把奶油和牛奶混合物混合倒入裝着切好的蛋糕底的活底模具中放入冰箱冷藏四小時，等到完全凝固

第10步：

用同樣的方式做慕斯餡，但是這次裏面放入三大勺抹茶粉攪拌均勻，倒入已經凝固好的慕斯蛋糕中繼續放入冰箱中冷藏凝固

第11步：

在表皮稍微凝固但是還有些粘度時，輕輕撒上巧克力和杏仁片，繼續放入冰箱冷藏凝固

第12步：

凝固後把上層那層邊用牙籤劃一下，托出活底模具的底輕輕的取出

小貼士：

難度不高，但是需要耐心和細心的蛋糕