世界十大標誌小吃；第一棒 小籠包 轉手工美食烘焙教程

小籠包別稱小籠饅頭，源於江蘇常州府，由北宋京城開封灌湯包發展而來，爲當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。
常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生於清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽中外。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

300克麪粉中加入3克酵母粉，3克糖後攪拌均勻，用溫水分次加入麪粉中和成光滑的麪糰

第2步：

蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至二倍大

 

第3步：

肉末用鹽，十三香，味極鮮醬油，蠔油攪拌均勻，分次加入清水攪拌起勁後醃製30分鐘

第4步：

發酵好的麪糰充分排氣後搓成條切成小面劑

第5步：

擀成薄面皮

第6步：

把肉餡放進去。包成包子。

第7步：

第8步：

蒸板上塗油，放入包好的包子，蓋上蓋子，再次發酵15分鐘後，開火燒開水後轉中火蒸20分鐘，燜5分鐘即可

第9步：

噹噹噹，小籠包做好了哦