港式土司(麪包機版)製作手工美食烘焙教程
這款土司和之前做的原味土司沒有太大區別,就是少了一道發酵工序,比之前做的烤箱版土司方便簡單,適合家裏沒有烤箱只有麪包機的親們,我這款麪包機土司和你用麪包機做出來的口感不同,因爲全套工序用麪包機做出來的麪包皮太厚,心也比較硬和幹,所以我加入了一些手動工序,現在就進入教程試試吧!保證你做出來的土司麪包味道槓槓滴!
主要材料:
高筋粉 300g | 黃油 30g |
酵母 6g | 棉糖 60g |
奶粉 10g | 雞蛋 1個 |
鹽 1.5g |
所需工具:
小刷子 | 麪包機 |
排氣擀麪杖 | 硅膠墊 |
製作步驟:
第1步:
首先把所有的材料都準備齊全!
第2步:
然後把除了黃油的其他所有材料都倒入麪包機裏!糖和鹽對角放,不要混到一起,我用手指在麪粉中間戳一個小洞,把發酵粉放在麪粉中間的小洞裏!
第3步:
然後開啓一個和麪模式!也就是20分鐘
第4步:
第一個和麪模式完成後,加入黃油繼續攪拌,但是這次要使用甜味麪包模式了,下面步驟我會詳細說一下我的甜味麪包模式
第5步:
在這裏我要特別說明一下,我家的麪包機是ACA的,可能和別家的麪包機不同,我就說說我家的吧!我使用了甜味麪包模式,一共是3小時22分鐘,前面的和麪時間是25分鐘,到2小時57分鐘,就開始發酵了
第6步:
甜味麪包前面的和麪時間剛結束,就立刻取出麪糰排氣,用排氣擀麪杖把麪糰擀成薄薄的面片,把麪糰裏的氣泡排出來!(註明:有些親家的麪包機有暫停鍵,直接點暫停鍵就可以,我家的沒有,所以我就直接快去拿出來操作完又放進去)
第7步:
把麪糰分成四等分,擀成長條然後捲起來,再擀成長條再捲起來,這樣來回操作3-4次就可以了!然後按照圖片擺好!蓋上面包機蓋子繼續發酵!
第8步:
發酵到八分滿的時候,我在麪包上刷上蛋液!蛋液你可以在把所有材料都倒入麪包機的時候留一些,在這裏就也可以派上用場了!
第9步:
啦啦啦!可以出爐了,可以根據麪包上色的情況,提前出爐,因爲我的麪包機甜味麪包時間比較長,所以我提前出爐了!
第10步:
還好回家媽媽還沒有吃,我剛好切開給大家看看
第11步:
裏面很柔軟
第12步:
有你們說的那個拉斯哦😊😊
小貼士:
顏色上的有點深了,朋友們要是做,可以把顏色控制的淺一些!
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