全蛋海綿蛋糕手工美食烘焙教程

家裏的老人一直不太喜歡市面上銷售的主流蛋糕，總嫌棄它不利口，口感太綿軟。可見各花入各眼，鬆軟香喧的戚風蛋糕也不能取悅所有人的歡心。既然老人喜歡口感略微粗糙，稍稍有點顆粒感的蛋糕，那來一塊全蛋海綿蛋糕想必是極好的。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備原材料，低筋麪粉過篩，黃油隔水融化，放置一邊待用

第2步：

雞蛋倒入盆中，使用攪拌器打散

第3步：

加入全部砂糖，攪拌器輕輕攪動至砂糖和蛋完全融合。將盆隔水加熱至細砂糖全部融化後取出，水溫大概50-60度。
這時烤箱開始預熱，180度上下層20分鐘

第4步：

電動攪拌器高速攪打至材料顏色變白，當材料滴下時可以液麪出現書寫的痕跡時，改爲低速攪拌，調整氣泡的大小

第5步：

加入過篩的低筋麪粉，攪拌時將材料從底部翻起，大面積攪拌，避免過度攪拌。將黃油少量多次加入攪拌好的麪糊中，並攪拌均勻

第6步：

麪糊倒入模具中，180度上下層25分鐘，色澤金黃且輕觸表面有彈性即可。

第7步：

蛋糕放涼後脫模