巧克力海綿蛋糕手工美食烘焙教程

家用的烤箱都可以哦，如果要做原味的不放巧克力就好了

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1.把所有材料稱好準備好。

2.把雞蛋的蛋清和蛋黃分開打到兩個盆內。注意蛋白的盆裏一定不能有水。

3.把牛奶和植物油（有黃油用黃油更好）用手動打蛋器打均勻，接着用麪粉篩篩入低筋粉（用麪粉篩是爲了防止麪粉有疙瘩，懶人不篩也可以），繼續用手動打蛋器攪勻，備用。

4.有電動打蛋器的先用高速檔攪一下蛋白，蛋白都是大泡沫的時候放入1/3的糖粉或細砂糖，再用高速檔接着打發蛋白看到蛋白裏的大泡泡消失已有一點發泡再放1/3，接着打一會觀察蛋白已經變得細膩光滑放最後的糖粉，蛋白打到硬性發泡，打蛋器拿起來有個小勾蛋白不下掉就好了。（我是用自制的瓶子打蛋器打15分鐘左右就好了，超級好用超級快）

第2步：

5.把打發的蛋白分三次倒入前面備好的蛋液盆裏，用刮刀或者勺子上下攪拌，注意⚠️千萬別繞圈攪，會消泡的！
預熱烤箱140度3分鐘。

6.攪拌均勻後把盆子在桌子上登一登，把氣泡鎮出來，倒入烤盤或蛋糕模具中，上下火140-150度，45-60分鐘（具體根據個人烤箱大小火力大小調節，我的是小烤箱所以時間比較長，這個時間僅僅作爲參考）我因爲沒有模具形狀不太好看，大家別介意。注意⚠️模具如果不是不粘的可以放一層吸油紙，好脫模。

有同好或者有不懂的地方可以隨時留言哈。我也是新手歡迎多多指教。

小貼士：

1. 打發蛋白的時候可以滴幾滴白醋或者檸檬汁進去去除蛋腥味，打發的也比較快可以節省一半時間。
2. 如果沒有電動的打蛋器可以自制一個，打的速度比手動打蛋器快一半多！ 找一個礦泉水瓶子把底部剪掉，然後用剪刀從下往上剪數個條條，寬度自己定即可。
3. 混合完蛋白和蛋清把盆子往桌子上登記下，讓泡泡鎮出來。
4. 打發蛋白的盆子一定不要有水！

做的時候忘記拍圖了，有需要上圖的可以留言我下次做的時候補上。