巧克力草莓蛋糕手工美食烘焙教程

一個簡單的巧克力蛋糕鋪滿了甜甜的草莓

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第一步：混合黃油和白糖
將黃油和白糖放在一個大碗裏完全混合

第2步：

第二步：混合三個雞蛋和麪粉
在同一個碗里加入低筋麪粉和三個中等大小的雞蛋。我建議三個雞蛋先打在其他容器裏打好蛋後就倒進麪粉裏。我是在馬克杯裏打好蛋再倒進去的。當你很有技巧的翻轉在蛋糕裏混進空氣是非常重要的。蛋糕裏混進空氣會使它變得更輕，這樣蛋糕會會更加凝結。

第3步：

第三步：加入可可粉然後混合
加入多少的可可粉非常重要取決於你因爲可可粉會有苦澀的味道。我建議你用湯匙因爲這會控制可可粉的多少然後不會弄得更苦澀。我還建議您篩濾可可粉這樣可以濾掉較大塊狀的粉塊然後蛋糕也不會苦澀。一定要是可可粉充分混合這樣纔不會有更多的空氣進入。

第4步：

第四步：放進蛋糕烤盤裏
我用的是2x20cm圓的蛋糕罐雖然形狀和尺寸都取決於個人的喜好。你可以在罐抹上油這樣來避免蛋糕粘住底部和燒焦。

第5步：

第五步：把蛋糕放進烤爐
加熱烤爐到大於180℃或者350℉。放進蛋糕前先加熱是最好的。

第6步：

第六步：把蛋糕拿出來
通常我的蛋糕烤20到30分鐘。在烤爐裏烤蛋糕時間的不同都會使蛋糕不同。你的蛋糕好的時候本來應該變的有點硬了但還是鬆鬆軟軟的，你就只要開烤爐然後拿出蛋糕因爲開或關們會導致空氣跑掉這樣的話就會蛋糕就會漏氣然後塌。

第7步：

第七步：製作糖衣
在你塗糖衣之前你要留時間讓你的蛋糕冷卻否則糖衣就會融掉。你可以在蛋糕冷卻的同時製作糖衣。
你要在爐子上放一鍋水知道即將沸騰。然後你放一碗巧克力在那鍋水上面然後等巧克力融化。巧克力開始融化的時候加黃油。等到黃油開始融化的時候就加幾湯匙的牛奶。

第8步：

第八步：加糖
加入200g的糖，然後電動攪拌器攪拌使得糖衣變較凝結變硬。其實用手攪拌那樣也是可以的。這一步驟要快速進行因爲巧克力會很快成型。

第9步：

第九步：糖衣塗在蛋糕上
直接把糖衣塗在蛋糕上，因爲等變硬了之後再塗就會比較困難了。首先圖一些在中間將蛋糕變的更連接。用平刮刀塗抹糖衣這樣會塗起來更順暢，並且蛋糕看起來也會更好看。

第10步：

第十步：加草莓
放一些草莓在我的蛋糕上因爲我用的是黑巧克力所以需要一些甜的東西來緩解苦苦的巧克力。我喜歡黑巧克力和草莓的結合但是我做蛋糕糖衣時是用巧克力而不是草莓，你可以用任何一種巧克力和放任何你喜歡的東西在蛋糕上面。
我喜歡我的蛋糕看起來有手工的味道也並沒有很好的技巧擺放草莓。

第11步：

第十一步：享受你的巧克力草莓蛋糕吧！