這款麪食特點是酥脆掉渣。起酥的關健是面里加了羊油豬油也可以
主要材料：
| 麪粉 120克 | 鹽 適量 |
| 羊油 25克 | 白芝麻 適量 |
| 食用油 80克 | 冰 100克 |
所需工具：
| 橶麪杖 1 |
製作步驟：
第1步：
餅皮：材料：麪粉300g.滾水120g.冷水100g.豬油25g.白芝麻適量做法：麪粉中衝入滾水,邊打圈衝入邊用筷子打散成面片狀，加入冷水,豬油,鹽揉勻,放置碗中蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
第2步：
油酥：材料：麪粉120g.色拉油80g.鹽1/2小匙做法：小火將麪粉炒到微微變色,放涼。色拉油加油到160度左右,慢慢衝入麪粉中,再加入鹽拌勻,放涼備用。
第3步：
將麪糰平均分成6個，取一個擀成圓形，抹上油酥捲成長條,放置室溫下鬆弛10分鐘
第4步：
長條搓的更細長之後盤成螺旋狀，放室溫下鬆弛15分鐘把麪糰壓平,表面沾上白芝麻
第5步：
鍋中用沾色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至餅餅兩面金黃就可以了。
第6步：
第7步：
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