酸辣蕨根粉是夏天最理想的一道清涼解暑開胃菜,它滑嫩爽口,酸辣鮮香,滑腸通便,清熱解毒
主要材料:
幹蕨根粉 100克 | 小米辣 10克 |
鹽 | 香蒜 適量 |
香油 適量 | 自制甜香酷 適量 |
自制的醬辣椒 適量 | 鮮小薄荷 配色 |
所需工具:
鍋 | 盤子 |
製作步驟:
第1步:
色香味俱全
第2步:
第3步:
第4步:
提前用涼水泡軟
第5步:
注意不要用熱水
第6步:
燒開水,放入泡好的蕨根粉
第7步:
第8步:
煮10分鐘左右,至無硬芯
第9步:
第10步:
撈出,用冰水冼幾次
第11步:
用冰水冼會更勁道,
第12步:
撈出瀝乾水份
第13步:
小米辣,香蒜
第14步:
切碎備用
第15步:
加入小米辣和香蒜,鹽,自制的醬辣椒
第16步:
加入自制的甜香醋
第17步:
香油
第18步:
最後加上新鮮的薄荷,更加誘人
小貼士:
不能煮太久,會不筋道。注意一定要煮至無硬芯。用冰水冼,口感會更Q