[花神家 · 花釀] 桂花酒的製作。手工美食烘焙教程
中秋一到,就覺着要做些什麼,看着月亮就想像古人一樣,三五好友,幾盤糕點,月下小酌幾杯。於是就做了桂花酒。
主要材料:
高粱酒 45度左右 | 桂花 隨便 |
冰糖 看自己喜好 |
所需工具:
酒缸 幾斤自己看 |
製作步驟:
第1步:
學校到處都是桂花樹,都香太過了,多少人都等着下手,我也是!趁大晚上沒人偷摘的~把摘的新鮮桂花晾一晚上,千萬別洗,不然不香了,晾一晚上讓蟲子都爬走。
第2步:
篩一下,讓不要的渣子都篩下去,好撿上面的花。
第3步:
把篩好的桂花倒入酒缸,其實這是我去年做的酒,因爲去年太傻,花開的正旺後幾天就開始下大雨,然後才醒悟過來說要做桂花酒……然後就沒什麼花了,勉勉強強摘了些做的。今年桂花開的晚,有那麼幾棵開的好厚,就摘了不少。
第4步:
倒入高粱酒,45度左右,我買的說是5年釀,還不錯。聽說高粱酒做的口感好。對了!記得加糖,最好是冰糖,喜歡甜就多加點,因爲是去年做的就不加了。
第5步:
最後密封。我這個酒缸密封性太差了,我之前做的時候倒了三瓶子酒,都快滿了,還沒幾個月,下降了還剩一瓶半的量了!所以長了教訓,在裏面加了層保鮮袋,所以一定要選好瓶子!
小貼士:
最後缸裏也可以放些桂圓,枸杞之類的,但別放太多,做成藥酒了。去年剛做就沒喝成,因爲聽說放一年才能稱爲佳釀,我就忍了……萬萬沒想到啊!今年中秋節提前了!剛好中秋又是爺爺他老人家的生日,報到的日子又在中秋後一天……好吧,又沒喝到!今天重新加了桂花,明年再喝不到就不幹了!
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