麻婆豆腐。看圖説話!
主要材料:
豆腐 一塊 | 小葱 兩根 |
大蒜 五瓣 | 花椒 適量 |
幹辣椒圈 適量 | 郫縣豆瓣醬 兩勺 |
生抽 兩勺 | 白糖 一勺 |
鹽 適量 |
所需工具:
炒鍋 一個 |
製作步驟:
第1步:
豆腐切小塊
第2步:
第3步:
葱切沫
第4步:
花椒,辣椒圈,蒜切碎
第5步:
葱蒜爆鍋炒香,葱不要用完,留些出鍋做點綴。
第6步:
放入郫縣豆瓣醬
第7步:
放入豆腐
第8步:
少於生抽
第9步:
花椒,辣椒圈。這一步也可以在油熱的時候放,那樣出味,家婆吃不得辣就放的晚些
第10步:
放入白糖
第11步:
澱粉勾汁,讓汁看起來濃一些
第12步:
咕嘟咕嘟,晃動下,不能老是攪來攪去容易碎。
第13步:
出鍋啦!撒上葱花~美味極了哈哈 來兩大碗米飯
小貼士:
豆腐不要切太大,不好看也不容易入味。炒的時候儘量端着鍋晃,就是顛勺,這樣不容易碎。材料準備齊也是個快手菜,十幾分鍾就好啦