排骨不要用高壓鍋壓,高壓鍋壓後排骨會脱骨,擺盤就不好看了。
主要材料:
所需工具:
製作步驟:
第1步:
1、排骨先燉爛,但不要燉成脱骨狀態,燉排骨時在沸水中放入料酒、醬油、醋、鹽、2片香葉、少許大料、薑片。燉好後先盛出,鍋裏的湯倒入小盆中。2、鍋中放適量的油,油温達到8層熱後放入大量白糖,一直熬到白糖變色,把排骨倒入,快速翻炒。
第2步: