竹筍,對我而言代表着家的味道和春天的味道,因為老家就在深山的大竹林裏~
主要材料:
大竹筍 半根 | 萵筍葉子 1顆 |
胡蘿蔔 1小段 | 鹹豬肉 3塊 |
大米 3人份 |
所需工具:
炒鍋 1個 | 電飯鍋 1個 |
製作步驟:
第1步:
春天裏的大竹筍,挑新鮮的,切成小片。
第2步:
萵筍葉子清洗乾淨
第3步:
萵筍葉子切碎,胡蘿蔔切丁。
第4步:
鹹豬肉,新鮮時先片成約1cm厚,鍋裏水燒開後放入煮5~8分鐘,撈出來瀝一下水,趁熱趕緊兩面都抹上鹽,醃半天就可以用了。
第5步:
鹹豬肉切成小長條(肉表面的鹽不用洗掉)
第6步:
大米也提前1個小時淘淨浸泡
第7步:
可以動手開始做了,鍋熱了加點油,然後放入鹹豬肉。
第8步:
炸到有一點點變色
第9步:
加入竹筍
第10步:
大火翻炒幾下
第11步:
加入萵筍葉、胡蘿蔔
第12步:
同樣大火翻炒幾下,這時如果喜歡米飯有顏色的,可以加些醬油進去。
第13步:
將事先浸泡的大米連水倒入,稍稍攪拌一下(米與水的比例是:1:1.2 )
第14步:
蓋好鍋蓋煮一下
第15步:
注意觀察,只要水湯一沸騰就趕緊用小勺子試一下味道,如果鹹豬肉表面的鹽還不夠鹹的話,此時就可以再依個人口味加點鹽。
第16步:
調好口味後,就倒入電飯鍋。
第17步:
設定煮40分鐘
第18步:
叮咚~時間到,美味即將呈現了
第19步:
大米有提前浸泡過,米飯就會QQ很香的。由於我比較喜歡原汁原味的食物,所以只加了點鹽,但有了胡蘿蔔和萵筍葉的搭配,賣相也很好哦!
第20步:
用飯勺從部底翻一遍,讓菜與飯充分攪拌均勻,就可以開飯了。
第21步:
女生們可能會想鹹豬肉是不是太油了,其實一點都不會,因為之前用水煮一遍,又在鍋裏炸過,油已經被竹筍吸收了,現在是鹹香而不膩。
第22步:
有這一碗飯,就不用再炒菜了,只須加個湯,我煲的是大骨海帶湯,就這麼簡單地吃上了可口又健康營養的美食。
第23步:
QQ的米飯裏有豬油的香味,竹筍脆脆甜甜~滿滿都是春天的味道
小貼士:
注意控制好米與水的比例(1:1.2)